shutneyIn augustus snoeien we een deel van de druiventrossen weg. Reden is dat de kwaliteit van de overgebleven druiven hierdoor sterk verbeterd en daarmee de kwaliteit van de wijn.
Het is een keuze voor een kleinere hoeveelheid opbrengst met goede kwaliteit in plaats van veel opbrengst met slechte kwaliteit. De voortijdig gesnoeide druiventrossen zijn natuurlijk nog niet rijp.

 

Vorig jaar hebben enkele al experimenten gevoerd om hier chutney van te maken. Dit jaar heeft de familie Verhaagen zich ingezet om chutney te bereiden en deze te koop aan te bieden. Het is natuurlijk prima dat deze druiven nuttig worden gebruikt.
De wijngaardgroep heeft door de verkoop wat extra financiële opbrengst verkregen, wat zeker welkom is vanwege de strop met de rode wijn.